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ベーコンエピは切るのが難しい。

えっと、TVに出マス。

3/12(月)19:00〜19:30から
NHKBSのTokyoディープ!
という番組の小平市特集で
ちみっとだけ紹介されますにょ。

たぶんめっちゃへんな顔で……
写ってると想われ。

ふにの変顔を見て
笑いたい人はぜひ。


今日は春の嵐で店休みになったので
ベーコンエピを作ってみた。

エピの形に切り込みを入れるのが

ちょっと難しい。

切っているうちに分けわかんなくなってきて

ちょっと変な形に。

 

でも焼きたてのエピはかりっとしていて

ベーコンの油とトロリと溶けたチーズが絶品ですにょ。

 

〜ベーコンエピの作り方〜

 

(材料)

・強力粉340g

・全粒粉60g

・水 240〜280ml

・塩 4g

・砂糖 4g

・ドライイースト 6g

・ベーコン 財力の許す限り

・クリームチーズ 財力の許す限り

・ブラックペッパー   

 

(作り方)

1.ホームベーカリーで一次発酵する。

2.生地を6-8等分する。

3.生地を丸めて棒状に手で伸ばしフランスパン状にする。

4.ベーコンを長いまま生地に乗せ両端をもってベーコンの長さに

  パン生地をみょーーーんと伸ばす。

5.クリームチーズを塗り黒コショウをふる。

6.ベーコンを生地を両側から包むように閉じコロコロしてつなぎ目をなくす。

7.オーブンで15-30分二次発酵し二倍に膨らんだら

8.うち粉をしハサミで斜め45度に切り込みを入れ互い違いに形作る。

9.230℃のオーブンで15分焼く。

 

完成!!

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